Le bec retroussé vers le haut de l’avocette lui sert à sabrer la surface de la vase à la recherche de petits crustacés et de larves d’insectes.
Elle niche en colonie dans les marais, souvent en compagnie de l’échasse blanche et de la sterne pierregarin.
Dès leur naissance, les poussins d’avocette abandonnent leur nid et sont capables de se nourrir seuls. Leurs parents sont là pour les protéger des prédateurs.