Maceron cultivé

Graines de maceron cultivé en été (photo H. Roques)

De la famille des Apiacées comme la carotte, le maceron, jadis cultivé, est désormais spontané et omniprésent aux abords des marais.

Ses racines étaient autrefois consommées cuites et ses graines noires étaient utilisées en guise de poivre.

La famille du maceron est bien représentée sur l’île. Ses cousines peuvent être comestibles (fenouil, criste marine) ou poison (cigüe, oenanthe). Alors prenez garde !