Bouquet

<media50|vignette|right|legende|taille=200>La distinction entre les différentes espèces de bouquets (crevettes) n’est pas aisée et se situe au niveau du rostre (« épine » entre les deux yeux). Dans les marais de la Réserve, l’espèce la plus abondante est le bouquet des canaux.

Omnivores et opportunistes, les bouquets se nourrissent d’algues, de petits crustacés et de débris organiques divers qu’ils décortiquent grâce à leurs petites pinces.